闽菜，以烹制山珍海味而著称，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、醇厚、荤香、不腻的风格，以及汤路广泛的特点，在各大菜系中独具一席。即日起至2024年4月28日，我们诚邀来自福建厦门香格里拉的中餐行政总厨，曹万舟师傅以及他的闽菜厨师团队，带领我们一同品鉴传统的闽菜风味。无论是“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的名菜佛跳墙，还是充满古早风味的各色小吃，曹万舟师傅以其三十年不变的从业初心和一份福建人的赤子之心，将道道闽味不断香传。让我们一起共赴这场福建山海之约。

闽菜是中国八大菜系之一，自唐宋伊始，融汇南北，并蓄八方，历经千年淬炼，构成了一个食材独特、技艺高超、底蕴深厚的菜系。福建地理位置得天独厚，有着漫长的海岸线，内陆丘陵起伏，河谷和盆地错落。面朝大海，背靠群山，有着丰富的海产和野味，加上肯花大把时间在“做吃的”这件事上，福建人自然留下了许多让人欲罢不能的美味佳肴。 《福建通志》有“茶笋山木之饶遍天下”、“两信潮生海接天，鱼虾入市不论钱”等诗句，这些都是古人对闽海富庶的高度赞美。

北有山珍，南有海味。闽菜也因此而成为了鲜活多味、依山凭海的存在。酸、甜、苦、辣、咸，在舌尖上娓娓道来的是闽菜的独到风韵，更是闽地深厚的历史。自古，福建都是对外贸易的重要港口，而明朝时期的郑和下西洋，也为闽菜引入了许多南洋文化，比如沙茶、咖喱、芥末等，海外的烹饪技艺也相随传入。

闽菜可谓是山珍与海味并蓄，然而除了菜肴本身的美味，闽菜里面深藏的是福建人质朴的那份人情味与家乡味。闽菜深深印刻在福建人的灵魂中，无论走得多远，只需一道菜肴，味蕾都会带你回到故乡。所谓“因风思物，因物思乡”，正是这个道理。

安海土笋冻

土笋非笋，由一种叫 “星虫”的海产品制成，安海是土笋冻的原产地。土笋汤凝成胶冻状，冰晶似玉，吃起来脆嫩软滑，鲜美润口。

石码五香卷拼崇武鱼卷

闽南传统名小吃，精选优质鱼肉制成，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，有一种特有的清鲜滋味。

头水紫菜海蛎煲

上等海蛎，配以鲜甜的紫菜，这煲保留了食材原始的鲜味，咸鲜软嫩，细腻爽滑，既舒服又暖胃，呈现了来自大海深处的完美邂逅。

闽南特色姜母鸭

将鸭肉烧至六成熟后加入姜片，慢慢煸香，倒入米酒后细火慢炖，酒香肉香姜片香，香气扑鼻。

鹭岛沙茶海鲜锅

滋味清鲜、烹调细腻、鲜美芳香，浓郁的沙茶汤头，真正地传承到了闽菜精髓。

臻选佛跳墙

上等的海参、鲍鱼、鱼肚、瑶柱等几十种珍贵食材以文火慢炖，浓馥外溢。海有海味，肉有脂香，胶质黏唇，上汤清亮，是当之无愧的闽菜之魁。

美食节推广期间，宾客可到沈阳香格里拉夏宫中餐厅零点闽菜特色美食，为沈城饕客们带来多道经典菜品，邀您一同品鉴传统闽菜风味，共赴福建山海之约。

沈阳香格里拉“有福香见特色美食之旅”现已开启，美味预约热线：（86 24）2436 6633更多详情，敬请关注“沈阳香格里拉”微博账号、“沈阳香格里拉”微信公众号。

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总部设在香港的香格里拉酒店集团是全球知名酒店业主及管理公司，目前经营着超过100家酒店，客房量已逾41,000间。香格里拉是五星级的豪华酒店品牌，提供高品质的设施和服务。目前，香格里拉品牌的酒店分布在澳大利亚、加

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